三月三煮荠菜蛋的正确煮法如下：

此外，根据个人口味和营养需求，可以在煮的时候加入红枣、桂圆、当归、黑豆等食材一起煮，不仅口感丰富，营养价值也更高。

三月三吃荠菜煮鸡蛋，不仅有治疗头痛、腰腿疼痛的功效，还能提高人体的生育能力、调和脾胃功能、增强体质，对高血压、肾炎水肿等病状也有一定的调理作用。而且，荠菜煮的鸡蛋剥开后，鸡蛋上还有淡淡的花纹，非常漂亮，吃起来也咸香入味，非常好吃。