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1、恩格尔系数（Engel's Coefficient）是指食品支出总额占个人消费支出总额的比重。

2、19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。

3、推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。

4、恩格尔系数是一种食物支出的比例，而非整体消费支出的比例。

5、这一概念自19世纪提出后，在不断的演进和发展中。

6、从经典的恩格尔系数到扩展后的新版恩格尔系数有着多种划分方法，主要包括中心年份划分法、经典恩格尔系数划分法和划分指数化、国际化。

7、在中国改革开放的过程中，我国人民恩格尔系数呈现不断下降趋势。

8、经过努力，我国的城乡居民食物支出占消费总支出的比重有望继续降低，中国的恩格尔系数会继续走低，在中国人们正在从“生存型消费”向“发展型消费”和“享受型消费”转变。

9、此外，从全世界看，富裕国家的恩格尔系数在20-35%之间，我国已进入富裕偏下阶段，我国的恩格尔系数在30%以内。

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