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葱烧海参是一道传统名菜，属于鲁菜系，主要食材是海参和葱，味道鲜美、营养丰富。

这道菜的历史悠久，制作复杂，需要选用大号的新鲜葱段，配以四川豆瓣酱、生抽等调料烹制。

海参口感嫩滑，葱段清香，味道醇厚，既保留了海参的原味，又突出了葱段的香味。

是一道既营养又美味的高档菜肴^[1][2]^。

制作葱烧海参的关键点： 1. 泡发海参：海参的泡发过程很关键，直接影响到最后的口感。

2. 葱的处理：大葱要烧的越烂越好，所以要先绰水，再下锅煮。

3. 煮汁炒糖色：这是为了使葱的颜色更亮丽。

4. 炖煮的火候：要用小火慢炖，这样才可以使葱和海参的味道更好的渗入到汤汁里。

5. 口味：味道要咸鲜微甜，略带葱的清香。

总之，掌握好这些要点，才能做出美味的葱烧海参^[2]^。

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