人们吃加工食品的原因各不相同。有些人可能渴望甜味或咸味的零食，而另一些人可能想吃一些便宜又方便的东西。

然而，许多研究表明，食用高度加工的食物会增加患肥胖，糖尿病，某些癌症和心脏病等慢性疾病的风险。

根据新的研究，食用加工食品也会对你的大脑功能产生负面影响。

大脑健康与饮食之间的联系

这项研究是上个月在圣地亚哥举行的阿尔茨海默氏症协会国际会议上提出的。它表明高度加工食品与认知能力下降率的显着增加有关。根据研究人员的说法，它只需要大约100卡路里 - 相当于两块饼干 - 从加工食品中产生负面影响。

加工食品是指杂货店货架上不同品牌和种类的即食食品。最大的罪魁祸首是含糖饮料，方便面，罐头汤和冷冻食品。

加工和超加工食品

加工食品含有许多人体不应摄入的物质。当这些物质进入你的身体时，它们会造成严重破坏并引发炎症，从而影响大脑的神经递质。

此外，来自加工食品的各种物质在微观层面上运作，并引入数十亿个攻击不同身体系统的细菌。这些物质还可以在几个层面上损害功能，包括认知。

尽管几乎所有的食物都在某种程度上进行了加工，但这并不能使它们变得不健康。例如，制造商加工干豆以使其具有货架稳定性，但是如果您无法获得新鲜豆子，它们是一个很好的选择。

研究人员根据加工程度将食品分为四类。他们使用了NOVA，这是一种由巴西圣保罗大学的研究人员开发的食物分类系统。

NOVA组1 - 该组是指最低限度加工和未加工的食品，如豆类，水果，谷物，坚果和蔬菜。这些食物可能经过煮沸，巴氏杀菌或烘烤等过程，以延长保质期或使其安全食用。

NOVA组2 - 该组是指直接从第1组食物或自然中获得的加工烹饪成分。这可以包括枫糖浆，橄榄油和盐等食物。第2组食物通常是用于准备和烹饪第1组食物的成分。

NOVA组3 - 该组是指加工食品，例如通过添加来自第2组食品的盐，糖或其他物质等成分制成的食品。例子包括新鲜面包，糖浆水果和奶酪。

NOVA组4 - 该组是指超加工食品。这些几乎不含第1组中的食物或成分。这些物品意味着方便，超美味和便宜。

超加工或高度加工的食品通常含有有害成分，例如：

人工甜味剂

填充剂

着色 剂

香料

高果糖玉米糖浆

氢化油

水解蛋白

变性淀粉

以下是超加工食品的一些例子。限制这些食物或避免它们，以维持健康的大脑功能：

烘焙混合物，如蛋糕和馅料混合物

盒装意大利面产品

糖果和其他糖果

可可混合物、冰淇淋和加糖酸奶

能量和蛋白质棒和奶昔

冷冻食品，如电视晚餐

人造黄油和其他超加工涂抹酱，如加糖奶油奶酪

作为减肥产品销售的代餐奶昔和粉

包装面包和面包

粉末和包装的速溶汤

重组肉类产品，如热狗和鱼棒

含糖饮料，如碳酸软饮料和含糖咖啡饮料

加糖早餐麦片和加糖燕麦片

甜味或咸味包装零食，如薯条和饼干

改善饮食习惯和避免加工食品的提示

当你急于上班时，吃加工食品作为早餐似乎更方便，因为你不必花那么多时间在厨房里。

然而，这种“便利”给你带来的任何好处都是要付出沉重的代价：你的健康。如果可能的话，限制你食用加工和超加工食品，以提高你的整体健康。

通常，新鲜蔬菜和水果，豆类，鸡肉，鸡蛋和鱼等食物被认为是未加工或最低限度加工的。它们通常被称为“全食物”，因为它们是原始的，完整的形式，或者至少非常接近它。

以下是一些健康全食物的例子，你可以把它们纳入均衡的饮食中：

鲜奶和原味酸奶

不加糖的水果或蔬菜汁

香草和香料

糙米、藜麦和荞麦等谷物

豆类和扁豆等豆类

肉类、家禽、鱼类和蛋类

坚果和种子

淀粉类根茎类蔬菜，如木薯、土豆和红薯

茶和咖啡

蔬菜和水果，如新鲜、冷冻或不加糖的干农产品

遵循以下提示，少吃加工食品和更多全食物：

更智能地购物

如果钱是一个问题，你可以通过在散装垃圾箱商店，肉店，水果和蔬菜店以及当地市场等地方购买全食来节省开支。

购买全食物将花费您更少，因为这些食物比高度加工的食物更能填充。

从小事做起，目标是每周购物旅行中至少40%的食物是蔬菜和水果。季节性购物，等待商店特价，促销和销售。

检查食品标签

包装食品既方便又美味，但它们也由许多难以发音的成分制成。这是一个明显的迹象，表明某些东西被高度处理。

不要被以“天然”、“有机”和“不加糖”的名义销售的加工食品所愚弄，因为这并不总是能保证产品是健康的。

检查食品标签并阅读营养信息面板。选择每100克含有最少量饱和脂肪，糖和钠(或盐)的产品。

当涉及到3Ss(饱和脂肪，糖和钠)时，少即是最好的。例如，燕麦片每100克仅含有5毫克钠，而一些早餐谷物每100克含有约400毫克钠。

在家做饭

当你从头开始做饭时，你可以控制配料并使用更多的全食物。如果您很忙，可以选择快速简便的“首选”餐食，如蒸粗麦粉沙拉，煎蛋卷，炒菜或素食餐。

您还可以通过准备膳食或烹饪大批量食物来节省时间，这些食物将吃一周或更长时间。

另一种选择是注册膳食准备服务，该服务将付费将即食食品送到您的家中。但是，您需要确保您选择的服务提供清洁，有机和新鲜的选择。

全食物零食，非加工食品

休闲食品通常是超加工的。但是简单的零食，如新鲜水果和蔬菜，坚果和种子，是一些最健康的零食，可以帮助你在两餐之间更长时间地感到饱腹感。

制定切合实际的食品目标

只要有可能，就用水果、蔬菜和瘦肉等全食物代替加工食品。

除了多吃全食物和少加工食品外，定期锻炼也是保持最佳健康的关键。在运动时保持水分也有助于将毒素排出体外。

吃用新鲜全成分制成的营养餐，以改善您的大脑健康和整体健康。