多年来，健康爱好者出现了许多趋势，尽管其中许多想法是半生不熟的，但每隔一段时间就会出现一些想法，并且确实可以合法地改变一个人的生活。

发酵食品，或者更准确地说，培养食品，是一种罕见的趋势，可以为那些积极将其融入生活的人创造一个新的健康水平。幸运的是，这并不一定意味着每周都要花几个小时在厨房里(但如果你喜欢，你当然可以)来获得培养食品的好处。

那么，为什么培养食品越来越受欢迎，您为什么要仔细考虑它们呢?主要有四个原因。

益生菌强国

曾经有一段时间，您可以从在清洁、营养丰富的土壤中种植的食物中获得适量的益生菌，但经过数十年的毒害和剥削农业土地，然后将我们的水果和蔬菜进行漂白浴之类的处理，那些土壤有机体与单面政治家一样罕见。

好消息是这迫使我们寻找另一种方法，我们现在可以通过适当培养的食物获得更多数量和菌株的益生菌。由于这些有益细菌对人体微生物组(消化系统)的健康至关重要，并且可以转化为增加对营养吸收、肠道蠕动和免疫力的支持，因此您可能需要考虑每天将它们摄入体内。

活酶

当你食用生的(未经高温消毒的)培养食品时，你会得到一连串的活酶，这些酶可以开始分解碳水化合物、脂肪和蛋白质。不仅如此，酶对于在体内发生任何化学反应都至关重要，因此所有器官和腺体的健康都取决于充足的酶储备以实现最佳功能。

由于大多数饮食中生食的摄入量非常有限，而且随着年龄的增长，酶的储备自然会减少，因此引入富含酶的培养食品是保持酶储备以支持身体各个部位和身体功能的好方法.

生物可利用营养素

有没有想过为什么动物王国的许多成员咀嚼他们的食物，然后反刍给他们的婴儿吃?简而言之，他们正在分解食物以使其对他们的年轻人更具生物利用度和消化率。这与您培养和食用食物时适用的想法相同。

当你培养食物时，你会让它们接触肠道友好的细菌，这些细菌会将食物的结构分解成更易消化的成分。这使得各种营养物质的吸收变得更加容易，并且对消化系统的压力要小得多。

就流行的栽培蔬菜而言，您可以预期吸收的营养成分包括维生素 B1、B6、B9、C、K 和矿物质，如锰、钙、钾、镁、磷和铁。

消化支持

适当培养的食物的名片是极好的消化支持。凭借益生菌和酶的强大组合以及协同营养，每天只需几盎司的培养食品或饮料就可以产生一些显着的健康益处。考虑到酶、益生菌、维生素、矿物质和水都是消化过程中的关键因素，难怪富含益生菌的食物对消化系统健康如此重要。

食用培养食品时要记住的一件事是，如果有害病原体死亡，可能会出现消化系统不适，如胀气和腹胀。在食用发酵食品之前请记住这一点，从少量开始，如有必要，请咨询健康专家。

流行的培养食品和易于整合的来源

如今，获得培养食品和饮料有很多选择，因为趋势很热，而且公司急于加入益生菌的潮流。

最受欢迎的发酵产品之一是酸菜，它主要由卷心菜和其他根茎类蔬菜组成，益生菌数量惊人——4到 6 盎司可以提供多达 10 万亿个活细菌!当然，培养食物的创造力是没有限制的，只要你把它们切碎，创造一个让培养有效进行的环境。如果你需要一些指导，试试这个自制的酸菜食谱。

当然，酸菜只是少数几种流行的益生菌来源之一。对于其他受欢迎的来源，请查看这七种富含益生菌的食物。