醋泡大蒜是一种传统的美食制作方法，通过将大蒜浸泡在醋中，可以使其口感更加鲜美，同时也能增加其药用价值。根据相关资料，醋泡大蒜具有以下功效与作用：

制作醋泡大蒜时，一般需要准备紫皮大蒜、醋、冰糖和盐等食材。制作过程包括削去大蒜皮、将其浸泡在醋中，有时还会加入冰糖或盐以增加口味。根据个人口味和需求，可以调整配料比例。完成后的醋泡大蒜需放置一段时间（通常一个月以上）才能食用。

需要注意的是，虽然醋泡大蒜有诸多益处，但大蒜本身性辛热，容易上火，且食用过量可能对胃肠道造成刺激。因此，阴虚火旺的人群应适量食用。此外，食用时应以个人口味为宜，不可过量。