碱性

葡萄干是碱性食物。虽然葡萄干在进入口腔时可能带有酸味，但它在体内代谢后产生的产物主要是二氧化碳、水和大部分阳离子，如钠离子、钾离子、镁离子、钙离子等，这些阳离子在体内产生较多的碱，形成碱性反应。因此，葡萄干被归类为碱性食物。

此外，葡萄干含有丰富的营养成分，如铁、白藜芦醇、多酚等，对一般人群有益。然而，由于葡萄干含糖量较高，糖尿病患者应避免过量食用。