湖南平江县

辣条的发源地是湖南平江县。

1998年，由于自然灾害导致平江县的大豆减产和价格上涨，影响了当地的酱干产业。为了应对这一挑战，当地人邱平江、李猛能、钟庆元等人改用面粉代替豆粉，并通过单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒等调料，创新发明了辣条。如今，辣条不仅在平江县发展壮大，还成为了全国范围内广受欢迎的零食之一。